青ジソの育て方・栽培方法
Perilla frutescens var. crispaシソ科シソ属
青ジソ（学名: Perilla frutescens var. crispa）は、シソ科シソ属に分類される植物です。栽培難易度は初心者向け、日照は日当たりを好むです。このページでは、青ジソの特徴・よくある質問・栽培のポイント・お手入れの方法・月別の管理カレンダーなどを、出典を明示してまとめています。
この植物のポイント
- 栽培難易度やさしい
初心者向け
- 日照日当たりを好む
- 水やり水を好む
- 耐寒性低い
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特徴
| 形態 | 一年草 |
|---|---|
| 草丈 | 30〜60cm |
| 花色 | 紫 |
| 開花期 | 夏の終わり |
| 原産地 | アジア |
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よくある質問
- 青ジソは何科の植物ですか？
- 青ジソはシソ科（シソ属）に分類される植物です。
- 青ジソの栽培はむずかしいですか？
- 青ジソの栽培難易度は「初心者向け」です。
- 青ジソはどんな場所で育てるとよいですか？
- 青ジソの日当たりは「日当たりを好む」です。
- 青ジソの水やりはどのくらいの頻度で行いますか？
- 青ジソの水やりは「水を好む」です。
- 青ジソは寒さに強いですか？
- 青ジソの耐寒性は「低い」です。
- 青ジソに適した土は何ですか？
- 青ジソの土は「排水性の良い土」です。
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栽培のポイント
| 栽培難易度 | やさしい 初心者向け 5段階の目安です。★が多いほど手がかかります（出典の記載から判定）。 |
|---|---|
| 日照条件 | 日当たりを好む |
| 土質条件 | 排水性の良い土 |
| 水やり条件 | 水を好む |
| 耐寒性 | 低い |
| 耐暑性 | 高い |
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お手入れの方法
| 水やり | 土が乾いたらたっぷりと水やりをする。 |
|---|---|
| 植え付け | 深さ20cm以上のプランターに、直径4〜5cm、深さ5mmのまき穴をあけ、3〜4粒の種をまく。 |
| 施肥 | 種まきから3〜4週間後に定期的に肥料を与える。 |
| 剪定 | 本葉が10枚以上になったら収穫を始める。 |
| 病害虫対策 | 病害虫の心配は少ないが、定期的に観察する。 |
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月別の管理カレンダー
1年を通した青ジソの作業の目安です。地域や生育環境によって 前後します。月をえらぶと、その月に作業があるほかの植物も見られます。
くわしい情報
栽培情報は発信元によって前提が異なります。国内・海外それぞれの 情報を、出典を明示したまま分けて掲載しています。
国内の栽培情報
栽培方法
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 種まき方法 | 苗と苗の間隔は約20cmあける。植えつけたら土をならし、風通しの良い日なたに置く。 |
| 水やり | 植えつけ直後は特にたっぷりと水を与える。以降は土の表面が乾いたら水やりを行う。 |
| 肥料 | 肥沃で水はけの良い土壌を好むため、植え付け前に堆肥や腐葉土を混ぜ込むと良い。追肥は窒素分の多い肥料を適宜与える。 |
| 剪定 | 草丈が約30cm、葉が10枚程度になったら摘心を行う。花が咲き始めたら花がら摘みを行う。 |
栽培環境
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 日当たり | 日なたを好むため、風通しの良い日当たりの良い場所で栽培する。 |
| 土壌 | 水はけの良い肥沃な土壌が適している。植え付け前に堆肥や腐葉土を混ぜ込むと良い。 |
| 温度 | 一般的にシソは温暖な気候を好むため、霜の心配がなくなった春以降に植え付けるのが適している。 |
季節管理
| 季節 | 管理内容 |
|---|---|
| 春 | 苗の植え付けを行う。土壌の準備（堆肥混ぜ込み等）を行い、風通しの良い日なたに置く。植え付け直後はたっぷり水やりをする。 |
| 夏 | 草丈30cm、葉10枚程度になったら摘心を行う。花が咲き始めたら花がら摘みを行う。土の乾燥具合を見て水やりを行う。 |
注意点・トラブル対処
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 注意点 | 花が咲くと葉の風味が落ちるため、花がら摘みをこまめに行うこと。 |
| トラブル対処 | 過湿に注意し、根腐れを防ぐために水はけの良い土壌と適切な水やりを心がける。 |
| コツ | 風通しを良くすることで病害虫の発生を抑制できる。 |
このまとめの出典
海外の栽培情報
海外の資料をもとにした情報です。気候・品種・栽培目的が 日本国内と異なる場合があるため、上の国内情報とあわせて ご確認ください。
栽培方法
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 植え付け時期 | 最後の霜が終わった春、土壌温度が約18℃（65°F）以上になってから種をまきます。 |
| 植え付け方法 | 最後の霜の6～8週間前に室内で種をまくか、土壌が温かくなってから直接屋外にまきます。種は土の表面にまき、薄く土やバーミキュライトをかけます。 |
| 水やり頻度 | 土壌を常に適度に湿らせますが、過湿は避けます。特に乾燥時には定期的に水やりを行います。 |
| 水やり方法 | 朝に水やりを行い、葉の濡れ時間を短くして病気のリスクを減らします。 |
| 施肥時期 | 植え付け時および生育期に追肥を行います。 |
| 施肥方法 | バランスの取れた汎用肥料（例：NPK 10-10-10）を施し、生育期には堆肥や窒素分の多い肥料を追肥します。 |
| 剪定時期 | 植物が15～20cm（6～8インチ）に達したら剪定を行います。 |
| 剪定方法 | 先端を摘み取って枝分かれを促し、定期的に葉を収穫して新芽の成長を刺激します。花穂を取り除くことで葉の収穫期間を延ばします。 |
栽培環境
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 日光 | 日当たりの良い場所を好み、直射日光を1日4～6時間以上必要とします。半日陰も可。 |
| 土壌 | 排水性が良く、有機物を多く含む肥沃な土壌。 |
| 温度 | 18～29℃（65～85°F）の暖かい気温を好みます。 |
| 湿度 | 適度な湿度を好みますが、病気予防のため風通しを良くします。 |
季節管理
| 季節 | 管理内容 |
|---|---|
| 春 | 室内または屋外で種まきし、堆肥で土壌を整えます。 |
| 夏 | 水やりと施肥を継続し、摘芯して枝張りを促します。 |
| 秋 | 最初の霜が降りる前に残った葉を収穫し、病気予防のために植物の残渣を取り除きます。 |
| 冬 | 多くの地域で一年草のため、種を採取して翌年用に保存するか、室内の育成ライト下で栽培します。 |
注意点・トラブル対処
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 病害虫 | 風通しを良くし、葉の濡れ時間を短くすることで真菌病を予防します。アブラムシやコガネムシなどの害虫が一般的です。 |
| 注意点 | 感染した植物は速やかに取り除き、破棄します。 |
| 対処法 | 必要に応じて殺虫石鹸やニームオイルで防除します。 |
このまとめの出典
出典
- hyponex.co.jp国内大葉（シソ）の育て方｜栽培のコツや収穫のポイント、増やし方 ...Aug 5, 2022 ... 大葉（シソ）の摘心（摘芯）、花がら摘み. 大葉が草丈30cm程度、葉が10枚程度になったら、収穫のついでに摘心を行いましょう。主茎の先端を摘み取り、脇芽を ...
- ymmfarm.com国内シソ（紫蘇）の育て方と栽培のコツ | やまむファームJul 7, 2020 ... 用途も多彩で、葉を用いる「大葉」のほか、発芽したての双葉を利用する「芽ジソ」、若い花穂を利用する「花穂ジソ」、成熟前の「シソの実」など、さまざま ...
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- en.wikipedia.org海外Shiso - WikipediaPerilla frutescens var. crispa, also known by its Japanese name shiso (紫蘇), is a cultigen of Perilla frutescens, a herb in the mint family Lamiaceae.
- plants.ces.ncsu.edu海外Perilla frutescens (Beefsteak Plant, Perilla, Shiso) | North Carolina ...It has showy flowers and fragrant purple-red leaves that can resemble raw meat, hence the common name. The genus name Perilla comes from the Latin word pera ...
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