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レタスの育て方・栽培方法

Lactuca sativaキク科ラクトゥカ

公開日 2026年4月23日最終更新 2026年8月30日出典 5件

レタスの写真
写真: Wikimedia Commons / Public domain

レタス（学名: Lactuca sativa）は、キク科ラクトゥカに分類される植物です。栽培難易度は初心者向け、日照は日当たりの良い場所です。このページでは、レタスの特徴・よくある質問・栽培のポイント・お手入れの方法・月別の管理カレンダーなどを、出典を明示してまとめています。

この植物のポイント

  • 栽培難易度
    やさしい

    初心者向け

  • 日照日当たりの良い場所
  • 水やり土が乾いたら水やり
  • 耐寒性高い
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特徴

レタスの特徴
形態葉物野菜

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よくある質問

レタスは何科の植物ですか？
レタスはキク科（ラクトゥカ）に分類される植物です。
レタスの栽培はむずかしいですか？
レタスの栽培難易度は「初心者向け」です。
レタスはどんな場所で育てるとよいですか？
レタスの日当たりは「日当たりの良い場所」です。
レタスの水やりはどのくらいの頻度で行いますか？
レタスの水やりは「土が乾いたら水やり」です。
レタスは寒さに強いですか？
レタスの耐寒性は「高い」です。
レタスに適した土は何ですか？
レタスの土は「水はけの良い土」です。

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栽培のポイント

レタスの栽培条件
栽培難易度
やさしい

初心者向け

5段階の目安です。★が多いほど手がかかります（出典の記載から判定）。

日照条件日当たりの良い場所
土質条件水はけの良い土
水やり条件土が乾いたら水やり
耐寒性高い
耐暑性高い

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お手入れの方法

レタスのお手入れ方法
水やり地植えは雨で十分、プランターは土が乾いたら水やり。
植え付け地植えの場合はボカシ肥料を混ぜ、プランターの場合は市販の培土を使用。
施肥1〜2週間ごとに液肥を与える。
病害虫対策アブラムシやヨトウムシに注意し、早めに対処する。

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月別の管理カレンダー

1年を通したレタスの作業の目安です。地域や生育環境によって 前後します。月をえらぶと、その月に作業があるほかの植物も見られます。

  1. 1月〜2月特に作業なし
  2. 3月種まき。室内または温室での育苗が推奨される。
  3. 4月育苗した苗を定植する準備をする。
  4. 5月定植したレタスの収穫を開始する。
  5. 6月〜7月特に作業なし
  6. 8月種まき。秋に向けての栽培を開始する。
  7. 9月育苗した苗を定植する。
  8. 10月〜12月特に作業なし

みんなのレタス栽培体験

以下は、実際にレタスを育てた4件の記録をもとに、他の栽培者の体験をテーマ別に紹介するものです。他の栽培者のブログや記録から集めた声で、当サイト自身の栽培体験ではありません。

種まき・発芽

種まきの適温や覆土の工夫、発芽までの日数について具体的な記録が見られました。露地栽培・セルトレー・水耕栽培それぞれで発芽の様子が記録されています。

間引き・育苗

本葉が出た段階での間引きや、徒長を防ぐための日照確保が育苗期の課題として挙げられていました。

植え付け・定植

株間・条間の取り方や定植時期について、露地栽培の記録に具体的な数値が示されていました。

水やり・土づくり

露地栽培では土づくりに牛ふんや鶏ふんを利用する例が、水耕栽培ではスポンジ培地の選び方に関する工夫が紹介されていました。

生育・肥料

追肥のタイミングや肥料の種類について、生育段階に応じた調整が行われていました。

収穫・味

外葉を残しながら順次収穫する方法や、収穫までの日数・収穫量について記録がありました。

失敗と対策

アブラムシなどの害虫対策や、暑さによる生育への不安が記録されていました。

4件の記録からは、露地・プランター・水耕栽培それぞれで種まきから収穫までの工夫が紹介されており、土づくりや間引き、追肥、害虫対策など段階ごとの具体的な体験が共有されていました。

くわしい情報

栽培情報は発信元によって前提が異なります。国内・海外それぞれの 情報を、出典を明示したまま分けて掲載しています。

国内の栽培情報

栽培方法

項目詳細
種まき方法畑での栽培は定植の2週間前に苦土石灰を散布し、耕す。水耕栽培はタッパー容器に猫除けマットを敷き、水道水を入れ、種を植える。
水やり記載なし（一般的に土壌の乾燥を防ぐため、適宜水やりが必要）。
肥料元肥として堆肥と肥料を使用。
剪定記載なし（レタスは一般的に剪定不要だが、外葉の整理は生育促進に有効）。

栽培環境

項目詳細
日当たり記載なしが一般的にレタスは日当たりの良い場所を好む。
土壌苦土石灰で土壌の酸度調整を行い、堆肥で肥沃な土壌を作る。水はけの良い土壌が望ましい。
温度本葉12～13枚の結球開始期に20℃以上の高温・長日条件で花芽分化が促進される。

季節管理

季節管理内容
夏高温期は抽苔が早まるため、結球期の温度管理が重要。

注意点・トラブル対処

項目詳細
注意点高温・長日条件で花芽分化が促進され、抽苔が早まる。温度管理や栽培時期の調整が必要。
トラブル対処抽苔すると結球が崩れ、商品価値が下がるため、温度管理が重要。
コツ苦土石灰散布で土壌酸度を調整し、栄養吸収を良くする。水耕栽培では水質管理が重要。

補足情報

項目詳細
植物特性水耕栽培では土壌病害がないため、病気のリスクが低い。
その他水温や水質管理が生育に影響するため注意。

このまとめの出典

海外の栽培情報

海外の資料をもとにした情報です。気候・品種・栽培目的が 日本国内と異なる場合があるため、上の国内情報とあわせて ご確認ください。

栽培方法

項目詳細
植え付け時期生育期間中に2～3週間ごとに種をまく。早まきと遅まきは日当たりの良い場所が適する。夏は半日陰が望ましい。
植え付け方法葉を収穫するタイプは密に直まき。結球タイプは苗床で育苗後、20～36cm間隔で植え替える。
水やり乾燥を嫌うため、乾燥しないように注意する。
繁殖方法種まきによる。種は冷暗所で保存し、冷凍保存で寿命が延びる。

栽培環境

項目詳細
日光早まき・遅まきは日当たり良好が望ましい。夏は葉の苦み防止と抽苔抑制のため半日陰が適する。
土壌軽い砂質ローム土を好み、排水良好で腐植質に富む土壌が適する。酸性土壌は嫌う。pHは6.0～6.8が望ましい。
温度発芽は27℃以上で悪くなる。生育適温は16～18℃、7℃まで耐える。24℃以上で抽苔しやすい。

季節管理

季節管理内容
春早まきに適し、日当たり良好な場所で育てる。
夏半日陰で育て、葉の苦みと抽苔を防ぐ。乾燥に注意。
秋遅まきに適し、日当たり良好な場所で育てる。
冬寒冷地ではわらなどで防寒すれば越冬可能。

注意点・トラブル対処

項目詳細
病害虫ナメクジ、アブラムシ、鳥などの害虫に注意。湿潤時は菌類の病気が発生しやすい。カットワーム、ワイヤーワーム、アザミウマ、ハモグリバエ、フライ、イモムシ、ナメクジ、カタツムリなども被害を与える。
注意点乾燥するとすぐに抽苔し苦みが出る。種は品種間で交雑しやすいため、種採取時は品種間隔を1.5～6m空ける。水分含有量が高く、冷凍・缶詰・乾燥保存はできず新鮮なうちに食べる必要がある。栽培には注意が必要な作物である。

このまとめの出典

出典

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