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家庭菜園

パクチーの育て方・栽培方法

Coriandrum sativumセリ科コリアンダー属

公開日 2026年4月1日最終更新 2026年8月30日出典 5件

パクチー（学名: Coriandrum sativum）は、セリ科コリアンダー属に分類される植物です。栽培難易度は初心者向け、日照は日当たりの良い場所です。このページでは、パクチーの特徴・よくある質問・栽培のポイント・お手入れの方法・月別の管理カレンダーなどを、出典を明示してまとめています。

この植物のポイント

  • 栽培難易度
    やさしい

    初心者向け

  • 日照日当たりの良い場所
  • 水やり土の表面が乾いたらたっぷり水やり
  • 耐寒性屋外では不可能だが、20℃以上の環境下で越冬可能
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特徴

パクチーの特徴
形態一年草
草丈草丈が20cm以上
花色白
開花期5〜6月
原産地地中海沿岸地域

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よくある質問

パクチーは何科の植物ですか？
パクチーはセリ科（コリアンダー属）に分類される植物です。
パクチーの栽培はむずかしいですか？
パクチーの栽培難易度は「初心者向け」です。
パクチーはどんな場所で育てるとよいですか？
パクチーの日当たりは「日当たりの良い場所」です。
パクチーの水やりはどのくらいの頻度で行いますか？
パクチーの水やりは「土の表面が乾いたらたっぷり水やり」です。
パクチーは寒さに強いですか？
パクチーの耐寒性は「屋外では不可能だが、20℃以上の環境下で越冬可能」です。
パクチーに適した土は何ですか？
パクチーの土は「有機物が豊富で排水性の良い土」です。

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栽培のポイント

パクチーの栽培条件
栽培難易度
やさしい

初心者向け

5段階の目安です。★が多いほど手がかかります（出典の記載から判定）。

日照条件日当たりの良い場所
土質条件有機物が豊富で排水性の良い土
水やり条件土の表面が乾いたらたっぷり水やり
耐寒性屋外では不可能だが、20℃以上の環境下で越冬可能

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お手入れの方法

パクチーのお手入れ方法
水やり用土の表面が乾いたら、鉢底穴から水が流れ出るくらいたっぷり水やり
植え付け春まき（3～4月）、秋まき（9月）
施肥ぼかし肥料を使用
剪定開花前に花芽を摘み取る
病害虫対策防虫ネットを使用し、アブラムシやヨトウムに注意

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月別の管理カレンダー

1年を通したパクチーの作業の目安です。地域や生育環境によって 前後します。月をえらぶと、その月に作業があるほかの植物も見られます。

  1. 1月〜2月特に作業なし
  2. 3月種まきの準備、室内での種まきも可能
  3. 4月屋外に植え付け、間引き作業
  4. 5月収穫開始、葉を摘む
  5. 6月収穫、必要に応じて再種まき
  6. 7月〜8月特に作業なし
  7. 9月秋まきの種まき、室内または温室での育成
  8. 10月屋外に植え付け、間引き作業
  9. 11月収穫、必要に応じて再種まき
  10. 12月特に作業なし

みんなのパクチー栽培体験

ここでは、実際にパクチーを栽培した4件のブログ記録をもとに、他の栽培者の体験をテーマ別に紹介します。他の栽培者のブログや記録から集めた声で、当サイト自身の栽培体験ではありません。

種まき・発芽

パクチーの種は硬い殻に包まれており、一晩水に浸けたり芽出しをしたりする工夫が発芽率向上のために試みられていました。発芽までに数週間かかる例や、好光性種子であることを踏まえた播種深さの実験も見られました。

間引き

間引きのタイミングを逃すと生育に影響が出ることが複数の記録で語られており、間引いた葉をそのまま食べる例もありました。

生育・栽培環境

徒長や生育不良は複数の記録に共通する課題で、放置気味の庭栽培やベランダ栽培の方がむしろ元気に育つ例も見られました。水耕栽培では土栽培より徒長しやすく生育が弱い傾向が報告されていました。

収穫・味・種の利用

収穫したパクチーは料理に使われ、香りや味の強さが印象的だったという声がありました。また花を咲かせれば自然に受粉して種が採れ、翌年以降の栽培に活用できることも紹介されていました。

4件の記録からは、発芽の工夫や間引きのタイミング、徒長しやすい生育の難しさ、そして収穫した葉や種の活用まで、パクチー栽培に共通する体験と工夫がうかがえました。

くわしい情報

栽培情報は発信元によって前提が異なります。国内・海外それぞれの 情報を、出典を明示したまま分けて掲載しています。

国内の栽培情報

栽培方法

項目詳細
種まき時期発芽までの期間は10日～20日程度。
種まき方法種は間隔をあけて並べて植えるのが望ましいが、緻密に並べすぎると管理が難しい。水耕栽培も可能。
水やり土壌栽培の場合は土の表面が乾いたらたっぷりと水やりをする。水耕栽培の場合は水の管理が重要。
肥料一般的に生育期間中に適度な液体肥料や緩効性肥料を与えると良い。
剪定発芽後、込み合っている場合は間引きを行い、葉が大きくなったら収穫を兼ねて剪定する。

栽培環境

項目詳細
日当たり基本的に日当たりの良い場所を好む。適温期（18～25℃）はできるだけ日なたに置くことが望ましい。
土壌水はけが良く、肥沃な土壌が適している。水耕栽培も可能で、容器や水の管理が重要。
温度生育適温は18～25℃。真夏の高温や真冬の低温は苦手。発芽には20℃以上の温度が必要。
置き場所寒い時期は温度管理（加温）がポイント。冬季栽培では発芽までに時間がかかるため工夫が必要。

季節管理

季節管理内容
春日当たりの良い場所で栽培。発芽から収穫まで順調に育つ。水やりと肥料管理を適切に行う。
夏直射日光が強すぎる場合は半日陰に移すことが望ましい。
秋日当たりの良い場所で栽培。発芽から収穫まで順調に育つ。水やりと肥料管理を適切に行う。
冬発芽には温度管理が必要。寒い時期は加温や保温を行う。

注意点・トラブル対処

項目詳細
注意点発芽が遅い場合は温度不足が考えられるため、加温や保温を行う。種を密に蒔きすぎると管理が難しくなる。
トラブル対処真夏の高温や真冬の低温は生育不良の原因となるため、環境調整が必要。水耕栽培の場合は水の汚れや酸素不足に注意。
コツ定期的な水替えや換気を行うことが重要。

このまとめの出典

海外の栽培情報

海外の資料をもとにした情報です。気候・品種・栽培目的が 日本国内と異なる場合があるため、上の国内情報とあわせて ご確認ください。

栽培方法

項目詳細
植え付け時期早春または晩夏に播種することが推奨される（具体的な日付は記載なし）
植え付け方法種子をよく整備された土壌に直接播種し、有機土壌改良材を使用することが推奨される
水やり頻度特に果実の成熟期には一定の湿度を保つことが重要（具体的な頻度は記載なし）
水やり方法早朝または夕方に行うことが望ましい
施肥時期土壌準備時に施肥し、生育期には追肥として側条施肥を行う
施肥方法有機肥料（堆肥や十分に分解された家畜糞肥料）の使用が推奨される
剪定方法一般的に剪定は必要ないが、開花枝を除去することで抽苔を遅らせることができる

栽培環境

項目詳細
日光成長と油分蓄積を最大化するために十分な日光が理想的
土壌有機物に富み、水はけの良い肥沃な土壌が望ましい
温度適度な温度が生育に適し、極端な高温は油分含有量を減少させる可能性がある
湿度適度な湿度が有益であり、過剰な湿気は病害の発生を促進する恐れがある

季節管理

季節管理内容
春土壌を準備し、種子を播種。十分な水分と肥沃度を確保する
夏抽苔の監視を行い、灌水と栄養供給を維持する
秋油抽出のために果実を収穫し、残渣は有機的に処理する

注意点・トラブル対処

項目詳細
病害虫有機栽培の実践では、輪作や土壌健康管理により病害虫の蓄積を防ぐことが推奨される
対処法化学的処理は言及されておらず、生物的防除や健全な土壌微生物群集の維持が推奨される

このまとめの出典

出典

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