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家庭菜園

パセリの育て方・栽培方法

Petroselinum crispumセリ科ペトロセリウム

公開日 2025年8月29日最終更新 2026年8月30日出典 5件

パセリの写真
写真: Donovan Govan. / CC BY-SA 3.0

パセリ（学名: Petroselinum crispum）は、セリ科ペトロセリウムに分類される植物です。栽培難易度は初心者向け、日照は日向です。このページでは、パセリの特徴・よくある質問・栽培のポイント・お手入れの方法・月別の管理カレンダーなどを、出典を明示してまとめています。

この植物のポイント

  • 栽培難易度
    やさしい

    初心者向け

  • 日照日向
  • 水やり適度
  • 耐寒性中程度
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特徴

パセリの特徴
形態二年草
草丈30〜60cm
花色白
開花期5月
原産地地中海沿岸

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よくある質問

パセリは何科の植物ですか？
パセリはセリ科（ペトロセリウム）に分類される植物です。
パセリの栽培はむずかしいですか？
パセリの栽培難易度は「初心者向け」です。
パセリはどんな場所で育てるとよいですか？
パセリの日当たりは「日向」です。
パセリの水やりはどのくらいの頻度で行いますか？
パセリの水やりは「適度」です。
パセリは寒さに強いですか？
パセリの耐寒性は「中程度」です。
パセリに適した土は何ですか？
パセリの土は「有機物が豊富でふかふかの土」です。

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栽培のポイント

パセリの栽培条件
栽培難易度
やさしい

初心者向け

5段階の目安です。★が多いほど手がかかります（出典の記載から判定）。

日照条件日向
土質条件有機物が豊富でふかふかの土
水やり条件適度
耐寒性中程度
耐暑性高い

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お手入れの方法

パセリのお手入れ方法
水やり地植えの場合は雨で十分、プランターは土が乾いたら水やり。
植え付け培養土を入れたポットに種をまき、発芽後に本葉が出たら植え付ける。
施肥2週間に1回程度、有機液肥を与える。
剪定外葉を収穫することで新しい葉が出る。
病害虫対策防虫ネットを使用し、特にキアゲハの幼虫に注意。

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月別の管理カレンダー

1年を通したパセリの作業の目安です。地域や生育環境によって 前後します。月をえらぶと、その月に作業があるほかの植物も見られます。

  1. 1月特に作業なし
  2. 2月種まきの準備をする。室内で種を播くことができる。
  3. 3月苗を植え付ける。屋外に移植する準備をする。
  4. 4月苗を定植する。土壌が温かくなったら定植を行う。
  5. 5月花が咲く時期。花芽を摘むことで葉の成長を促進する。
  6. 6月収穫を始める。若い葉を収穫して利用する。
  7. 7月水やりと追肥を行う。乾燥しやすい時期なので注意が必要。
  8. 8月水やりと追肥を行う。成長を促すために定期的に行う。
  9. 9月収穫を続ける。葉が成長している間は収穫を続ける。
  10. 10月収穫を続ける。寒くなる前に収穫を終える。
  11. 11月〜12月特に作業なし

みんなのパセリ栽培体験

以下は、実際にパセリを栽培した4件の記録をもとに、体験談をテーマ別に整理したものです。他の栽培者のブログや記録から集めた声で、当サイト自身の栽培体験ではありません。

種まき・発芽

パセリは発芽までに時間がかかる野菜であり、なかなか芽が出なくても気長に待つことが必要とされています。

水やり・栽培環境

水の与えすぎによる根腐れを避け、乾燥気味に管理する方が良好に育つという報告が見られます。半日陰でも育てやすいとの記録もあります。

生育・肥料（水耕栽培）

水耕栽培では液肥の濃度を調整しながら育てる様子が記録されており、徒長気味になったという報告も見られます。

収穫・味

外側の葉から収穫し中心の新芽を残す方法が共通して紹介されており、香りの強さが評価されています。

生育サイクル・品種

パセリは二年草で、1年目は葉を収穫し、2年目に花が咲くと葉質が落ちるとされています。株分けは不向きで、増やすには種を採る方法が挙げられています。

失敗と対策

培地や管理方法が原因と見られる生育不良の経験が共有されており、対策として管理方法の見直しが行われています。

4件の記録からは、発芽の遅さや水耕栽培での濃度調整、過湿による根腐れなど共通する注意点が見られる一方、外葉からの収穫方法や香りの強さ、二年草としての生育サイクルなど、パセリ特有の育てやすさと注意点の両面がうかがえます。

くわしい情報

栽培情報は発信元によって前提が異なります。国内・海外それぞれの 情報を、出典を明示したまま分けて掲載しています。

国内の栽培情報

栽培方法

項目詳細
種まき時期秋にイタリアンパセリの種まきが効果的。春まで収穫可能。
種まき方法ポット植えは複数粒の種を蒔くが、茎が太く育ちにくい。露地植えは間隔を空けて蒔く。
水やり水耕栽培が特におすすめ。水を切らさないように管理し、根が常に水に触れる状態を保つ。
肥料記載なし。一般的に肥沃な土壌を好むため、植え付け前に堆肥や腐葉土を混ぜ込むと良い。
剪定収穫時に葉を摘み取ることで新しい葉の成長を促す。

栽培環境

項目詳細
日当たり日当たりの良い場所を好むが、直射日光が強すぎると葉が硬くなるため、適度な日陰も適している。
土壌肥沃で水はけの良い土壌が適している。露地植えの場合は堆肥や腐葉土を混ぜて栄養を補う。
温度比較的寒さに強い。冷涼な気候を好む。

季節管理

季節管理内容
春収穫期。
秋イタリアンパセリの種まきに適した時期。水耕栽培の開始にも良い。
冬イタリアンパセリは冬を越して春まで収穫可能。露地植えのパセリは寒さに注意し、防寒対策を行う。

注意点・トラブル対処

項目詳細
注意点ポット植えで複数粒蒔くと株が込み合い茎が細く短くなりやすいので、間引きや適切な間隔での植え付けが重要。
トラブル対処水耕栽培では水の管理が重要。水が腐敗しないように定期的に水を交換すること。
コツ直射日光が強すぎると葉が硬くなるため、適度な遮光が必要な場合がある。

このまとめの出典

海外の栽培情報

海外の資料をもとにした情報です。気候・品種・栽培目的が 日本国内と異なる場合があるため、上の国内情報とあわせて ご確認ください。

栽培方法

項目詳細
植え付け時期早春から夏にかけて種まきが可能。数週間ごとに種をまく。
植え付け方法土壌に直接種をまくか、最後の霜の約6～8週間前に室内で苗を育て始める。種は浅く約0.5cmの深さにまく。
水やり頻度土壌を常に湿った状態に保つ。特に発芽期と初期成長期には定期的に水やりを行う。
水やり方法土壌が均一に湿る程度に十分な水を与えるが、過湿にならないよう注意。朝に水やりをする。
施肥時期植え付け時と生育期の4～6週間ごとに施肥。
施肥方法バランスの取れた汎用肥料または有機堆肥を使用。過剰な窒素は避ける。
剪定時期植物が15cmの高さに達したら葉の収穫を始める。
剪定方法外側の葉を根元から切り取り、新芽の成長を促す。中央の成長点は切らない。

栽培環境

項目詳細
日光日なたから半日陰を好む。暑い気候では午後の一部に日陰があると良い。
土壌水はけが良く、有機物豊富な肥沃な土壌。中性からややアルカリ性のpH。
温度最適成長温度は15～21℃（59～70°F）。軽い霜には耐えるが、長時間の凍結は傷める。
湿度適度な湿度が理想的。過湿は病気のリスクを高めるため避ける。

季節管理

季節管理内容
春種まきまたは苗の移植を行い、堆肥で土壌を整える。
夏一定の湿度を保ち、定期的に収穫。高温時の早期開花（ボルティング）に注意。
秋収穫を続け、気温が下がるにつれて水やりを減らす。
冬温暖な地域ではマルチングで越冬可能。寒冷地では一年草として育てるか室内で保護。

注意点・トラブル対処

項目詳細
病害虫良好な通気を確保し、葉の病気を減らすために上からの水やりは避ける。
注意点定期的な観察が必要。葉斑病にかかりやすい。
対処法感染した葉は取り除き破棄し、必要に応じて適切な殺菌剤を使用。

このまとめの出典

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