シソ（大葉）の育て方・栽培方法
Perilla frutescensシソ科シソ属
シソ（大葉）（学名: Perilla frutescens）は、シソ科シソ属に分類される植物です。栽培難易度は低い、日照は日当たりの良い場所です。このページでは、シソ（大葉）の特徴・よくある質問・栽培のポイント・お手入れの方法・月別の管理カレンダーなどを、出典を明示してまとめています。
この植物のポイント
- 栽培難易度低い
- 日照日当たりの良い場所
- 水やり地植えでは水やり不要
- 耐寒性弱い
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特徴
| 形態 | 一年草 |
|---|---|
| 草丈 | 30〜60cm |
| 花色 | 白 |
| 開花期 | 夏 |
| 原産地 | アジア |
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よくある質問
- シソ（大葉）は何科の植物ですか？
- シソ（大葉）はシソ科（シソ属）に分類される植物です。
- シソ（大葉）の栽培はむずかしいですか？
- シソ（大葉）の栽培難易度は「低い」です。
- シソ（大葉）はどんな場所で育てるとよいですか？
- シソ（大葉）の日当たりは「日当たりの良い場所」です。
- シソ（大葉）の水やりはどのくらいの頻度で行いますか？
- シソ（大葉）の水やりは「地植えでは水やり不要」です。
- シソ（大葉）は寒さに強いですか？
- シソ（大葉）の耐寒性は「弱い」です。
- シソ（大葉）に適した土は何ですか？
- シソ（大葉）の土は「一般的な花・野菜用の培養土」です。
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栽培のポイント
| 栽培難易度 | 低い |
|---|---|
| 日照条件 | 日当たりの良い場所 |
| 土質条件 | 一般的な花・野菜用の培養土 |
| 水やり条件 | 地植えでは水やり不要 |
| 耐寒性 | 弱い |
| 耐暑性 | 強い |
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お手入れの方法
| 水やり | 移植時に適度に水を与える。 |
|---|---|
| 植え付け | 4月下旬から苗を植え付け、根鉢を崩さないように注意する。 |
| 施肥 | 肥料は必要ない。 |
| 剪定 | 花穂が出る前に摘芯し、脇芽を増やす。 |
| 病害虫対策 | ヨトウムシやバッタに注意し、防虫ネットを使用する。 |
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月別の管理カレンダー
1年を通したシソ（大葉）の作業の目安です。地域や生育環境によって 前後します。月をえらぶと、その月に作業があるほかの植物も見られます。
くわしい情報
栽培情報は発信元によって前提が異なります。国内・海外それぞれの 情報を、出典を明示したまま分けて掲載しています。
国内の栽培情報
栽培方法
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 種まき時期 | 4月～5月頃が種まきの適期。気温が20℃を超えるまで待つのが望ましい。 |
| 種まき方法 | 発芽を促すため、種はまく前日に丸一日水に浸しておく。育苗ポットに3～4粒ずつまき、土を薄くかぶせる。点まきの場合は、30cm程度の間隔をあけて数粒ずつまく。 |
| 水やり | 種まき後は土が乾かないようにこまめに水やりを行う。成長期は土の表面が乾いたらたっぷりと水を与える。 |
| 肥料 | 成長初期に緩効性の肥料を施し、生育中期以降は追肥を適宜行う。 |
| 剪定 | 葉が十分に大きくなったら外側の葉から順に摘み取り、定期的に摘み取ることで新しい葉の成長を促す。剪定は株の中心を残しつつ、風通しを良くするために間引きを兼ねて行う。 |
栽培環境
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 日当たり | 日当たりの良い場所を好む。最低でも半日以上は直射日光が当たる場所が適している。 |
| 土壌 | 水はけが良く、有機質に富んだ肥沃な土壌を好む。pHは弱酸性から中性（pH6.0～7.0）が適している。 |
| 温度 | 発芽適温は20℃以上。生育適温は20～30℃程度で、寒さには弱いため霜の降りる時期は避ける。 |
季節管理
| 季節 | 管理内容 |
|---|---|
| 春 | 種まき適期。育苗ポットで発芽させ、苗を育てる。 |
| 夏 | 本葉が数枚出たら間引き。 |
注意点・トラブル対処
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 注意点 | 種を水に浸さずにまくと発芽が遅れることがあるため、必ず前日に水に浸すこと。 |
| トラブル対処 | 水やりは土の乾燥を確認してから行い、過湿にならないよう注意。アブラムシやハダニが発生しやすいので、見つけ次第早めに駆除する。 |
| コツ | 間引きや剪定を怠ると風通しが悪くなり病気の原因となるため、適宜間引く。 |
このまとめの出典
海外の栽培情報
海外の資料をもとにした情報です。気候・品種・栽培目的が 日本国内と異なる場合があるため、上の国内情報とあわせて ご確認ください。
栽培方法
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 植え付け時期 | 最後の霜が過ぎた春が適期。暖かい地域では早めに播種することで収穫も早まる。 |
| 植え付け方法 | 種はよく整えた土壌に直接まくか、室内で育苗してから移植。種床は細かく耕し、ゴミや雑草を取り除く。 |
| 水やり頻度 | 発芽期および初期成長期には一定の湿度を保つ必要があり、定期的に水やりを行う。 |
| 水やり方法 | 土壌は湿った状態を保つが、過剰な水分で飽和させないよう注意。早朝の水やりが推奨される。 |
| 施肥時期 | 植え付け時に基肥を施し、成長期には追肥として窒素肥料を施す。 |
| 施肥方法 | バランスの良いN-P-K肥料が適し、窒素を重視。堆肥や有機肥料も効果的。 |
| 剪定時期 | 主に生育期に行い、過度の徒長を防ぐ。 |
| 剪定方法 | 成長点を摘み取るか切り戻して側枝の発生を促し、病害葉や傷んだ葉は早めに取り除く。 |
栽培環境
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 日光 | 日なたから半日陰を好み、1日最低6時間の直射日光が理想的。 |
| 土壌 | 水はけが良く肥沃なローム質土壌で、有機物含有量が高いことが望ましい。 |
| 温度 | 最適生育温度は20～30℃。霜に弱く、10℃以下では生育が抑制される。 |
| 湿度 | 適度な湿度を好むが、高湿度は病害発生のリスクを高める。 |
季節管理
| 季節 | 管理内容 |
|---|---|
| 春 | 土壌を整え、種をまき、基肥を施す。発芽のために適切な水分と温度管理を行う。 |
| 夏 | 定期的な水やりと追肥を行い、剪定で草姿を整える。害虫や病気の発生に注意。 |
| 秋 | 開花前に葉を収穫すると風味が良くなる。 |
注意点・トラブル対処
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 注意点 | 開花や結実前の晩期に過度な剪定をすると、植物にストレスを与えるため避ける。 |
このまとめの出典
出典
- hyponex.co.jp国内大葉（シソ）の育て方｜栽培のコツや収穫のポイント、増やし方 ...Aug 5, 2022 ... 種まきの適期は5月頃です。気温が20℃を超えるまで待ちましょう。育苗ポットに種を3～4粒まき、土を薄くかぶせて水をあげます。大葉は好光性種子で発芽に光 ...
- earth.jp国内シソ（大葉）（種・苗）｜野菜の育て方｜野菜・花の育て方 ...種まきの時期は4月～5月が適しています。シソの種は、まいてもすぐに発芽をしないので、まく前日に種を丸一日水に漬けておきます。何粒かを30㎝程度間隔で植える「点蒔き」と ...
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- sciencedirect.com海外Cultivation of Perilla frutescens (Lamiaceae) in prehistoric Korea ...The practice of perilla cultivation may have spread from northern China to the Korean Peninsula during the mid-Holocene. The Japanese archipelago is another ...
- pmc.ncbi.nlm.nih.gov海外Perilla frutescens L.: a dynamic food crop worthy of future ...May 15, 2023 ... Variations in the performance of perilla crop in terms of geographical influences, sowing time, sampling time has been established. New leads in ...
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