カキ（柿）の育て方・栽培方法
Diospyros kakiカキノキ科カキノキ属
カキ（柿）（学名: Diospyros kaki）は、カキノキ科カキノキ属に分類される植物です。栽培難易度は5段階中2（やさしい）です。このページでは、カキ（柿）の特徴・よくある質問・栽培のポイント・お手入れの方法・月別の管理カレンダーなどを、出典を明示してまとめています。
この植物のポイント
- 栽培難易度やさしい
- 日照日光を好むため、庭植え・鉢植えともに日当たり良好な場所が適する
- 水やり鉢土の表面が白く乾いたらたっぷり水やり。庭植えは夏の酷暑時に水やりが必要
- 耐寒性強い
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特徴
| 形態 | 低木, 高木 |
|---|---|
| 草丈 | 2～5ｍ |
| 開花期 | 5月～6月 |
| 原産地 | 日本を含む、中国、韓国など東アジアの一部 |
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よくある質問
- カキ（柿）は何科の植物ですか？
- カキ（柿）はカキノキ科（カキノキ属）に分類される植物です。
- カキ（柿）の栽培はむずかしいですか？
- カキ（柿）の栽培難易度は「2.0」です。
- カキ（柿）はどんな場所で育てるとよいですか？
- カキ（柿）の日当たりは「日光を好むため、庭植え・鉢植えともに日当たり良好な場所が適する」です。
- カキ（柿）の水やりはどのくらいの頻度で行いますか？
- カキ（柿）の水やりは「鉢土の表面が白く乾いたらたっぷり水やり。庭植えは夏の酷暑時に水やりが必要」です。
- カキ（柿）は寒さに強いですか？
- カキ（柿）の耐寒性は「強い」です。
- カキ（柿）に適した土は何ですか？
- カキ（柿）の土は「水はけ・水もちの良い土壌。鉢植えは赤玉土小粒7～8、腐葉土3～2の配合土が適する」です。
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栽培のポイント
| 栽培難易度 | やさしい 5段階の目安です。★が多いほど手がかかります。 |
|---|---|
| 日照条件 | 日光を好むため、庭植え・鉢植えともに日当たり良好な場所が適する |
| 土質条件 | 水はけ・水もちの良い土壌。鉢植えは赤玉土小粒7～8、腐葉土3～2の配合土が適する |
| 水やり条件 | 鉢土の表面が白く乾いたらたっぷり水やり。庭植えは夏の酷暑時に水やりが必要 |
| 耐寒性 | 強い |
| 耐暑性 | 強い |
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お手入れの方法
| 水やり | 鉢土表面が乾いたら鉢底から水が流れ出るまでたっぷり与える。庭植えは夏の乾燥時に水やりを行う。 |
|---|---|
| 植え付け | 鉢植えの植え替えは11月～3月が適期。根詰まり防止と通気確保のため2～3年に1回行う。接ぎ木は切り接ぎが3月中旬～下旬、はぎ接ぎは4月中旬～下旬に行う。 |
| 施肥 | 庭植えの元肥は12月～1月、鉢植えは2月に施す。追肥は7月と10月に両者とも行う。庭植えは化成肥料を中心に有機物も施す。鉢植えは元肥に有機固形肥料、追肥に緩効性化成肥料を用いる。 |
| 剪定 | 花芽は枝先の数節に付くため枝先の切り詰めは結実を妨げる。基本的に良い母枝を残し、他の枝は基部から切除、一部は短く切って予備枝とする。適期は12月～2月。 |
| 病害虫対策 | 病気は落葉病に注意。葉に黒斑点ができ秋に落葉し樹勢低下や果実品質低下を招く。落葉の処理と殺菌剤で防除。害虫はヘタムシ（カキミガ幼虫）が果実のへたから食い入り落果させる。6月と8月に発生し、特に8月の防除が重要。 |
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月別の管理カレンダー
1年を通したカキ（柿）の作業の目安です。地域や生育環境によって 前後します。月をえらぶと、その月に作業があるほかの植物も見られます。
くわしい情報
栽培情報は発信元によって前提が異なります。国内・海外それぞれの 情報を、出典を明示したまま分けて掲載しています。
国内の栽培情報
栽培方法
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 種まき方法 | 植え付けは休眠期に行う。秋植えが活着が早いが、寒冷地では春植え推奨。 |
| 水やり | 排水の良い土壌を好むため過湿は避ける。具体的な水やり頻度は記載なし。 |
| 肥料 | 肥料管理が重要。新梢の成長を促すための施肥がポイント。詳細は記載なし。 |
| 剪定 | 樹形を整え、生産性を高めるために剪定が必要。適切な新梢管理が重要。 |
栽培環境
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 日当たり | 日当たりが良い場所を選ぶことが必須。 |
| 土壌 | 排水性の良い土壌を好む。 |
| 温度 | 寒冷地では春植えが推奨されるため、温度管理も重要。 |
| 置き場所 | 日当たりと排水の良い場所を選ぶことが重要。 |
季節管理
| 季節 | 管理内容 |
|---|---|
| 春 | 新梢の管理と肥料施与により樹勢を調整。 |
| 秋 | 植え付けに適した時期。秋植えは活着が早い。 |
| 冬 | 寒冷地では春植えを行う。 |
注意点・トラブル対処
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 注意点 | 過湿は根腐れの原因となるため排水管理に注意。樹勢管理が重要。 |
| トラブル対処 | 渋柿の渋抜き方法として焼酎を用いる方法が紹介されている。 |
| コツ | 植え付け時は根を十分に広げて植える。渋柿の渋抜きは焼酎を使う方法が簡便。 |
補足情報
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 植物特性 | 西条柿は地域特性に合わせた栽培技術が求められる。 |
このまとめの出典
海外の栽培情報
海外の資料をもとにした情報です。気候・品種・栽培目的が 日本国内と異なる場合があるため、上の国内情報とあわせて ご確認ください。
栽培方法
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 植え付け時期 | 最後の霜が終わった早春か、樹木が休眠している晩秋 |
| 植え付け方法 | 日当たりの良い場所を選び、根鉢の2倍の幅と深さの穴を掘り、底と側面の土をほぐす。接ぎ木苗の場合は接ぎ木部が土面より2～3インチ上になるように植え、堆肥などの有機物を混ぜた元の土で埋め戻す。 |
| 水やり頻度 | 新植の苗木は初年度の生育期に1～2回／週、成木は約10～14日に一度 |
| 水やり方法 | 根域が12～18インチまで十分に湿るように水を与え、早朝に水やりを行う。水たまりを避ける。 |
| 施肥時期 | 新芽が動き出す早春に施肥し、生育が遅い場合は盛夏にも追加施肥 |
| 施肥方法 | 10-10-10などのバランス肥料、または初期成長期には窒素が多めの配合肥料を使用。若木は樹齢1年につき0.5ポンド、成木は1回の施肥で3～5ポンドが目安。過剰施肥は避ける。 |
| 剪定時期 | 樹木が休眠している晩冬から早春 |
| 剪定方法 | 枯れ枝や傷んだ枝、交差している枝を除去し、風通しと日当たりを改善。長い枝は短く切り詰め、側枝や結果枝の発生を促す。過度な剪定は避け、軽い年次剪定が果実の質と大きさを向上させる。 |
栽培環境
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 日光 | 十分な日光が最適な生育と果実生産に不可欠 |
| 土壌 | ローム質で湿り気があり排水良好、pH6.0～6.5の土壌が理想的。肥沃で排水の良い環境が最も適している。 |
| 温度 | USDA耐寒性ゾーン7～10に適応。果実の成熟には暖かい夏が必要で、冬は温暖だが、摂氏-12度以下で損傷を受ける。 |
季節管理
| 季節 | 管理内容 |
|---|---|
| 春 | 新芽が動き出す早春に施肥を行う。植え付けを行う。 |
| 夏 | 生育が遅い場合は盛夏にも追加施肥を行う。 |
| 冬 | 樹木が休眠している晩冬から早春に剪定を行う。 |
注意点・トラブル対処
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 注意点 | 過度な剪定は避ける。前年伸長枝の結果枝に果実をつけるため、軽い年次剪定が果実の質と大きさを向上させる。 |
このまとめの出典
出典
- pref.shimane.lg.jp国内島根県：西条柿の栽培指針（トップ / 農業技術センター / 技術情報 ...かき栽培指針; >; 現在の位置西条柿の栽培指針. 西条柿の栽培技術 * 西条の系統と特性. * 高品質安定多収技術 1)西条の好適樹相 a. 高生産樹と低生産樹の比較 b. 新梢の ...
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