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家庭菜園

ルバーブの育て方・栽培方法

Rheum rhabarbarumタデ科ダイオウ属

公開日 2026年2月20日最終更新 2026年8月30日出典 5件

ルバーブの写真
写真: Dieter Weber (User:Uellue) / CC BY-SA 3.0

ルバーブ（学名: Rheum rhabarbarum）は、タデ科ダイオウ属に分類される植物です。栽培難易度は中程度、日照は日当たりの良い場所です。このページでは、ルバーブの特徴・よくある質問・栽培のポイント・お手入れの方法・月別の管理カレンダーなどを、出典を明示してまとめています。

この植物のポイント

  • 栽培難易度
    ふつう

    中程度

  • 日照日当たりの良い場所
  • 水やり適度な水分
  • 耐寒性強い
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特徴

ルバーブの特徴
形態多年草
草丈70～80cm
花色白
開花期4～5月
原産地シベリア

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よくある質問

ルバーブは何科の植物ですか？
ルバーブはタデ科（ダイオウ属）に分類される植物です。
ルバーブの栽培はむずかしいですか？
ルバーブの栽培難易度は「中程度」です。
ルバーブはどんな場所で育てるとよいですか？
ルバーブの日当たりは「日当たりの良い場所」です。
ルバーブの水やりはどのくらいの頻度で行いますか？
ルバーブの水やりは「適度な水分」です。
ルバーブは寒さに強いですか？
ルバーブの耐寒性は「強い」です。
ルバーブに適した土は何ですか？
ルバーブの土は「湿り気のある土壌」です。

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栽培のポイント

ルバーブの栽培条件
栽培難易度
ふつう

中程度

5段階の目安です。★が多いほど手がかかります（出典の記載から判定）。

日照条件日当たりの良い場所
土質条件湿り気のある土壌
水やり条件適度な水分
耐寒性強い
耐暑性弱い

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お手入れの方法

ルバーブのお手入れ方法
水やり土が乾いたらたっぷりと水やりします。
植え付けポットに種をまき、苗を育ててからプランターに植え替えます。
施肥植え付けの2～3週間後から定期的に野菜用の肥料を与えます。
剪定花が咲く前に摘花し、茎の成長を促します。
病害虫対策うどんこ病やアブラムシ対策を行います。

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月別の管理カレンダー

1年を通したルバーブの作業の目安です。地域や生育環境によって 前後します。月をえらぶと、その月に作業があるほかの植物も見られます。

  1. 1月土がカラカラにならないように水やりをします。
  2. 2月特に作業なし
  3. 3月種まきの準備をします。室内での発芽を促すために種を播くことができます。
  4. 4月苗をプランターに植え替えます。外に出す準備をします。
  5. 5月水やりと肥料を与えます。特に窒素肥料を与えると良いです。
  6. 6月初夏の収穫を行います。茎が十分に成長したら収穫します。
  7. 7月〜8月特に作業なし
  8. 9月秋の収穫を行います。収穫後は葉を剪定します。
  9. 10月〜12月特に作業なし

みんなのルバーブ栽培体験

この記事は、ルバーブを実際に育てた4件のブログ・記事に基づき、他の栽培者の体験をテーマ別にまとめたものです。他の栽培者のブログや記録から集めた声で、当サイト自身の栽培体験ではありません。

品種・その他

ルバーブは茎の赤さや品種によって風味や見た目に違いがあり、赤みの強い品種が好まれる傾向が紹介されています。

生育・肥料

ルバーブは寒冷地に適した多年草で、加湿や高温多湿を避けつつ育てることがポイントとして共通して挙げられています。

収穫・味

収穫した茎はジャムなどに加工され、青リンゴのような爽やかな酸味が特徴として語られています。葉には毒性があるため注意が必要です。

種まき・発芽

種からの栽培も可能で、発芽適温や日数などの目安が示されています。

4件の資料からは、ルバーブが寒冷地に適した育てやすい多年草であり、加湿や暑さへの注意を払いながら種まきや株の管理を行い、赤みのある茎を収穫してジャムなどに加工する栽培者の様子がうかがえます。

くわしい情報

栽培情報は発信元によって前提が異なります。国内・海外それぞれの 情報を、出典を明示したまま分けて掲載しています。

国内の栽培情報

栽培方法

項目詳細
種まき時期春が適している
種まき方法苗または種から育てられるが、苗の方が育てやすい
水やり土壌が乾燥しすぎないように定期的に水やりを行う。特に夏場は注意。
肥料植え付け前に堆肥や腐葉土を混ぜ込み、生育期には有機肥料を与える。
剪定冬の終わりに枯れた部分を切り取り、春から初夏に茎を収穫する。

栽培環境

項目詳細
日当たり良好な場所を好むが、直射日光が強すぎる場合は半日陰でも育つ。
土壌水はけが良く、有機物が豊富な肥沃な土壌が適している。
温度耐寒性が高く、寒冷地でも育てやすい。
置き場所特別な冬越え対策は不要で、根は冬を越し春に再生する。

季節管理

季節管理内容
春新芽が出る時期。枯れた地上部を切り取り、追肥を行う。植え付けもこの時期が適切。
夏成長期。土壌の乾燥に注意し、適宜水やりを行う。収穫も始まる。
秋生育が緩やかになるため肥料は控えめに。土壌の状態を整える。
冬地上部は枯れるが、根は冬を越し春に再生する。特別な対策は不要。

注意点・トラブル対処

項目詳細
注意点地上部が冬に枯れるのは正常な生育サイクルなので心配不要。
トラブル対処過湿は根腐れの原因となるため、水はけの良い土壌管理を徹底する。
コツ収穫時に茎を折らずに切ることが重要。肥料の与えすぎは避ける。

補足情報

項目詳細
植物特性シベリア原産で耐寒性が高い。

このまとめの出典

海外の栽培情報

海外の資料をもとにした情報です。気候・品種・栽培目的が 日本国内と異なる場合があるため、上の国内情報とあわせて ご確認ください。

栽培方法

項目詳細
植え付け時期土が扱えるようになった早春
植え付け方法健康で大きく、よく発達した芽のあるクラウンを選び、2〜3フィート（約60〜90cm）間隔で植える。
水やり頻度特に乾燥期には土壌の湿度を一定に保つ。週に1〜2回深く水を与える。
水やり方法早朝に水やりを行い、葉の濡れ時間を減らす。
施肥時期新芽が出る前の早春と収穫後の2回
施肥方法窒素・リン酸・カリウムが均等に配合された肥料（例：10-10-10）や堆肥化された有機肥料を使用。
剪定時期花茎が出てきたらすぐに取り除く
剪定方法清潔で鋭利な剪定ばさみを使い、クラウン近くの根元で花茎を切り取る。

栽培環境

項目詳細
日光日当たりの良い場所を好むが、半日陰も耐える。
土壌排水性が良く肥沃な土壌で、pHは6.0〜6.8が適している。
温度涼しい気候を好み、最適な成長には冬季の低温期間（休眠期）が必要。
湿度適度な湿度を好み、過湿による根腐れを避けるため過度な湿気は避ける。

季節管理

季節管理内容
春クラウンを植え付け、施肥を行い、水やりを開始し、花茎を取り除く。
夏水やりを一定に保ち、茎が成熟したら収穫し、枯れ葉や傷んだ葉を取り除く。
秋水やりを減らし、クラウンを保護するため有機マルチを施し、植物の回復のため収穫を停止。
冬クラウンを凍結から守るため、厚いマルチやわらを敷いて保温。

注意点・トラブル対処

項目詳細
病害虫植物間の適切な間隔を保ち、風通しを良くする。
注意点葉の濡れ時間を減らすため、上からの散水は避ける。
対処法アブラムシなどの害虫やクラウン腐敗病を監視し、感染した部分は取り除いて破棄。必要に応じて適切な殺虫石鹸や殺菌剤を使用。

このまとめの出典

出典

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